Скоро наступят долгожданные новогодние каникулы, а вместе с ними — обилие вкусной еды и напитков. Как не навредить своему здоровью, не перегрузив организм лишними калориями? Врач-диетолог Ксения Меркулова делится простыми и эффективными рекомендациями, как разнообразить новогодний стол и насладиться праздниками, не переживая о переедании.
Разнообразьте новогодний рацион без вреда для здоровья
Новогодние застолья часто сопровождаются избыточным количеством пищи и алкоголя. Чтобы избежать переедания, нужно соблюдать два простых правила: сделать стол более разнообразным и заменить привычные блюда на более полезные аналоги.
На вашем новогоднем столе обязательно должны присутствовать продукты из всех основных групп:
- Овощи: они могут быть не только вкусными, но и красивыми. Сделайте нарезки, приготовьте овощные блюда или салаты без майонеза и сметаны. Используйте свежие овощи и зелень, бобовые, грибы.
- Фрукты и ягоды: красиво нарезанные фрукты станут отличным украшением стола и полезным десертом. Например, можно приготовить фруктовый салат с медом и лимонным соком или десерт «Панна-Котта» на кокосовом молоке. Не забывайте о мандаринах и других цитрусовых, которые станут прекрасной альтернативой пирожным и конфетам.
- Источники белка: морепродукты, рыба, курица, яйца и бобовые.
- Зерновые: паста из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, хлебцы для канапе.
- Молочные продукты: сыр и блюда с творогом.
- Полезные жиры: растительные масла, орехи, авокадо.
Здоровые альтернативы любимым блюдам
Для многих новогодние праздники не обходятся без традиционных салатов, и это не повод отказываться от них. Вместо того чтобы исключать любимые блюда из меню, можно подобрать более полезные заменители:
- Замените колбасу на запеченную грудку индейки, курицу или телятину.
- Красное мясо можно заменить запеченной рыбой или блюдами из морепродуктов.
- Заправки: вместо калорийного майонеза используйте греческий йогурт без добавок, добавив дижонскую горчицу, специи и зелень. Для салатов с овощами или рыбой выберите заправку на основе растительного масла, лимонного сока и соевого соуса.
- В салате «Оливье» замените соленый огурец на свежий — это не только полезнее, но и придаст салату интересный вкус. Вместо картофеля используйте авокадо. Также замените консервированный горошек на замороженный, предварительно отварив его в течение нескольких минут и откинув на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Наслаждайтесь праздниками без вреда для здоровья
Вместо того чтобы переживать о переедании и калориях, сделайте новогодний стол не только вкусным, но и полезным. Удивите гостей разнообразием здоровых и питательных блюд, и вы сможете наслаждаться праздниками без угрызений совести!
