Неделю с 21 по 27 октября Минздрав объявил Неделей популяризации потребления овощей и фруктов. Официальный телеграм-канал главного медицинского стационара столицы Ленобласти «Гатчинская клиника» напомнил жителям Ленобласти, чем же так полезны овощи и фрукты.
Они богаты витаминами и минералами. В первую очередь, витамином С. Из минералов в них есть калий, натрий, магний, йод, селен, марганец, цинк и многие другие. Они являются биокатализаторами многих биохимических реакций организма.
Овощи и фрукты помогают в пищеварении, нормализуют работу кишечника. Это происходит благодаря содержащимся в овощах и фруктах пищевым волокнам.
Есть овощи и фрукты необходимо для поддержки иммунитета. Они источник природных антиоксидантов, которые также препятствуют преждевременному старению и развитию онкологии.
Если вы планируете контролировать свой вес, также надо употреблять фрукты и овощи. Они низкокалорийны и богаты жидкостью, это помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.
Также надо помнить, что полезнее местные сезонные овощи и фрукты, чем экзотические, привезенные из дальних стран или выращенные в теплицах. В Ленобласти это белокочанная капуста, морковь, свекла, репа, помидоры, огурцы, кабачки, тыква, лук, чеснок, перец сладкий, яблоки, сливы и сезонные ягоды.
Рекомендованное медиками суточное потребление овощей и фруктов — не менее 400 граммов. Они могут быть как свежими, так и термически обработанными.
Также не помешает запомнить, что полезные вещества лучше сохраняются, если при варке овощи закладываются в кипящую воду. Измельченные овощи теряют часть полезных веществ. Сваренные овощи лучше не хранить больше 6 часов. А лучшие способы заготовки — это сушка и замораживание.
