Врач-диетолог и эндокринолог Альбина Комиссарова рассказала о витаминах, которых не хватает вегетарианцам. Об этом она сообщила в беседе с «Газетой.Ru».
Вегетарианцы не едят мясо и рыбу. Кроме того, веганы дополнительно отказываются от молочных продуктов и яиц. Отсюда у человека появляется риск возникновения дефицитов. Восполнить их можно с помощью разнообразного питания, а также дополнительного употребления биологически активных добавок.
Комиссарова отметила, что, если исключить продукты животного происхождения, человек может столкнуться с дефицитом белка. Восполнить его могут помочь соевые продукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена. Также вегетарианцам может не хватать кальция, который можно получить из темно-зеленых овощей – капусты, шпината, соевого молока и тофу.
При этом есть некоторые элементы, которые содержатся только в продуктах животного происхождения – это витамины D и B12. Чтобы справиться с их нехваткой, Комиссарова посоветовала употреблять биологически активные добавки. Такая же ситуация обстоит и с Омегой-3. Это вещество можно получить из льняного масла и орехов. Однако полностью восполнить вещество из этих продуктов недостаточно, придется дополнительно принимать источник витаминов.
Кроме того, восполнить дефицит железа, если в рационе мало железосодержащих продуктов, можно с помощью бобовых, цельнозерновых, злаков, темно-зеленых овощей и сухофруктов. Диетолог объяснила, что железо трудно усваивается из растительных источников. Поэтому рекомендованная норма потребления железа для вегетарианцев будет почти вдвое больше, чем при полноценно питании. Чтобы помочь организму в том, чтобы усвоить железо, стоит есть продукты, богатые витамином С – это клубника, цитрусовые, помидоры, капуста и брокколи.
Ранее «МК в Ленобласти» сообщал, что врач общей практики Татьяна Захарова назвала первые симптомы остеоартрита.
