Врач-диетолог, нутрициолог, эксперт в области здорового питания Татьяна Мещерякова рассказала, чем может навредить мороженое и кому лучше от него отказаться. Об этом она сообщила «Известиям».
Классическое мороженое относится к высококалорийным десертам из-за сахара и жиров. Поэтому снизить его количество в рационе лучше людям с лишним весом, нарушением метаболизма, а также при инсулинорезистентности. Кроме того, от холодного десерта стоит воздержаться людям, страдающим от сахарного диабета или преддиабета. Особенно вредными для них может оказаться мороженое с джемом, карамелью или шоколадом.
Кроме того, мороженое в жару может вызвать ангину и другие болезни горла. Это связано с большой разницей в температурах. Врач объяснила, что этот десерт резко охлаждает подчелюстные и небные миндалины, что может привести к их переохлаждению. У людей с ослабленным иммунитетом или у детей мороженое может вызвать воспаление горла, переходящее в ангину или фарингит. Детям лучше давать немного подтаявшее мороженое. Это будет означать, что его температура поднялась от минус 20 до нуля градусов или выше.
Нутрициолог отметила, что часто в мороженое включают большое количество разных Е-добавок – стабилизаторов, загустителей, вкусовых наполнителей, красителей. По большей части, они безопасны для человека. Более опасный ингредиент – заменитель молочного жира. Эксперт призвала не покупать мороженое с длинным составом. Специалист предупредила, что иногда в списке можно увидеть более 30 компонентов, среди которых Е-добавки будут составлять около половины. Особенно часто такой состав можно встретить у продукта с глазурью или топпингами.
Также стоит не забывать проверять срок годности мороженого, обращать внимание на его внешний вид и целостность упаковки. Деформированное мороженое, потерявшее вид, лучше не покупать. Такие изменения могут указывать на нарушения условий хранения продукта.
