Сахар давно заклеймили наркотиком и «белой смертью», но при этом коричневый сахар считают полезным и предпочитают им заменять обычный. В издании Al Jazeera развеяли этот миф и назвали минусы коричневого сахара.
Основная разница между белым и коричневым сахаром – содержание патоки. Именно она придает продукту золотистый окрас. В остальном отличий между ними практически нет.
К примеру, считается, что коричневый сахар менее калорийный. С одной стороны, это действительно так. С другой стороны, разница несущественна: если в чайной ложке белого сахара 16,3 ккал, то в коричневого – 15 ккал. Также в темном сахаре чуть выше содержание кальция, железа и калия, но дневную норму все равно получить крайне сложно.